Ben Branson, fondatore del marchio di bevande analcoliche Seedlip di Diageo, ha lanciato Sylva, una distilleria e laboratorio di maturazione analcolica nella sua casa in Essex.
La ricerca, sperimentazione e sviluppo di Sylva è guidata da Branson e Jack Wareing, e introduce un nuovo approccio alla produzione di spiriti scuri premium (<0,5% ABV), con il primo rilascio sperimentale disponibile per il pre-ordine a partire da metà settembre.
Presso Sylva, Branson e Wareing hanno sviluppato un processo per estrarre non solo il profilo aromatico completo del legno di barile tradizionale e delle varietà di cereali, ma anche per esplorare l’uso di alberi provenienti da tutto il mondo.
Fonte: Drinks International
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