Rhum Clément collabora con l’azienda biotecnologica Kadalys per la produzione del liquore Bana Canne

Il liquore Bana Canne di Rhum Clément è descritto come una celebrazione dei due principali settori agricoli della Martinica: la canna da zucchero e le banane. È prodotto con banane coltivate a Habitation Clément. Durante il controllo di qualità, circa il 20% del raccolto di banane viene scartato, con questi scarti destinati al compost o agli allevatori di maiali locali.

Per Bana Canne, Rhum Clément ha sviluppato un processo di eco-estrazione con l’azienda biotecnologica e marchio di skincare Kadalys per ridurre i rifiuti organici derivanti dalla produzione di banane. Sono stati effettuati quasi 50 esperimenti prima di arrivare alla tecnica di eco-estrazione che ha portato alla ricetta di Bana Canne. “Catturare i ricchi e sfumati sapori di banana presenti in Bana Canne è stato un compito complesso e delicato,” ha commentato Shirley Billot, fondatrice di Kadalys, in una dichiarazione.